ぬか床を作ろう！
2020-06-29
ぬか床づくりに挑戦しました！！
材料は、生ぬか・塩水・唐辛子・昆布・捨て漬け用の野菜 です。
ぬか漬けについてのお話を聞いた後は、混ぜる前のぬかや完成したぬか床のにおい比べをしました(^^)
発酵した酸味のあるにおいに戸惑う子も…
どんな野菜の漬物があるか、みんなで発表もしました(^^)/
さて！実際に作ってみましょう！
まずは真空状態で固まっているぬかを手でほぐします。
サラサラしていて砂浜みたいな手触りでした(*^^*)
ほぐれたら塩水を加えてさらに混ぜ合わせます。
保存袋に移したら唐辛子・昆布・キャベツをぬかの中に埋めます。
宝探しのお宝を隠す感覚でした(*^^*)
持ち帰ったぬか床をしっかりお世話して
美味しい漬物ができたらいいね♪
